淡水鱼类的冷冻加工广泛应用的水产品保鲜技术，基本上是冷却保鲜和冻结保鲜两大类。冷却保鲜在70年代基础上取得了新的进展，基本形式有下面几种： 1.辐射 有下面几种： 1.辐射保鲜是用r射线或钴60对食品照射灭菌的保鲜技术。 2.集装箱保......
