鸵鸟肉的深加工
2024-10-21鸵鸟属草食动物，具有低脂肪高营养的价值，人们将其养殖宰杀加工成珍肴美味食品，倍受厚爱。近年来鸵鸟的养殖发展迅猛，除将其屠宰加工供应市场外，目前已能加工成具有货架期长又具有商业价值且安全卫生、方便营养的软包装产品上市，其产品呈供不应求的......
鸵鸟属草食动物，具有低脂肪高营养的价值，人们将其养殖宰杀加工成珍肴美味食品，倍受厚爱。近年来鸵鸟的养殖发展迅猛，除将其屠宰加工供应市场外，目前已能加工成具有货架期长又具有商业价值且安全卫生、方便营养的软包装产品上市，其产品呈供不应求的......
1工艺流程 原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运。 2操作要点 2．1成熟或解冻 解冻的方法和条件。夏季解冻室温为16～20℃，冬季为10～15℃，解冻时间夏12～24h，冬为18～36h，相对......
维生素是维持鸵鸟健康和正常生理机能的必须成份，对种鸟的繁殖和幼鸟的生长发育起着重要的作用。鸵鸟对维生素的需要量高于一般畜禽，因此使用鸡用的多种维生素，常造成种蛋的授精率、孵化摩纳哥低和幼鸟的脚趾扭曲，腿变形等不良后果。笔者在大同信达鸵......
维生素是维持鸵鸟健康和正常生理机能的必须成份，对种鸟的繁殖和幼鸟的生长发育起着重要的作用。鸵鸟对维生素的需要量高于一般畜禽，因此使用鸡用的多种维生素，常造成种蛋的授精率、孵化摩纳哥低和幼鸟的脚趾扭曲，腿变形等不良后果。笔者在大同信达鸵......
症状：所有年龄的鸵鸟均可受感染，但对幼鸵鸟的危害最大，造成食欲减退，体质下降，中等程度到致命的腹泻，母鸟则产蛋量下降直到停止产蛋。 防治：口服吡喹酮、灭绦灵或雷素蓝。实验证明，吡喹酮7.5毫克/千克体重对鸵鸟候杜绦虫的成虫和幼虫均有很......
症状：在鸵鸟未见到面部、头部皮肤呈深紫黑色的变化。一般症状是瞌睡，食欲减退或废决，逐渐虚弱，尾和翅膀下垂，毛松乱，常见腹泻，排稀粪。 防治：呋喃唑酮（痢特灵）对本病有良好的治疗和预防效果，但鸵鸟对该药敏感，使用时要控制好使用量，防止中......
症状：受感染鸵鸟临疹可见与胃积食相似的症状，由于贫血，可视黏膜苍白。 防治：左旋咪唑或苯硫咪唑，能显著减少粪便中的虫卵，但不能使其转阴。伊维菌素按0.2毫克/千克体重也可取得满意的效果...
最近有两个鸵鸟饲养场反映小鸵鸟发生直肠脱出症，在过去的饲养、运输中极少出现这样的问题，现将笔者了解到的情况简要说明一下。经了解，这两个单位都在同一个鸵鸟场购入1个半月龄～3月龄的小鸟作为商品鸟来饲养，其中一个场购入160只，运到场时死......
最近有两个鸵鸟饲养场反映小鸵鸟发生直肠脱出症，在过去的饲养、运输中极少出现这样的问题，现将笔者了解到的情况简要说明一下。 经了解，这两个单位都在同一个鸵鸟场购入1个半月龄~3月龄的小鸟作为商品鸟来饲养，其中一个场购入160只，运到场时......
1、青绿饲料 鸵鸟的饲料主要有两大类，一是青绿饲料，二是配合精饲料。 鸵鸟饲料以青绿饲料为主，约占全部日粮的70％，成年鸵鸟日需青料2.5～5千克。青绿饲料要求新鲜.无腐烂.无农药污染，洗净不带泥土。饲喂前切碎，长度为0.5～3厘米，......
1、青绿饲料 鸵鸟的饲料主要有两大类，一是青绿饲料，二是配合精饲料。 鸵鸟饲料以青绿饲料为主，约占全部日粮的70％，成年鸵鸟日需青料2.5～5千克。青绿饲料要求新鲜.无腐烂.无农药污染，洗净不带泥土。饲喂前切碎，长度为0.5～3 厘米......
一、鸵鸟的性成熟与产蛋 人工饲养条件下的雌鸵鸟一般在2―3岁时发育成熟。第一年产蛋较少，一般为20―40枚，以后逐年增加，到7岁时达到产蛋高峰，达到80―100枚左右，有效繁殖期为40―50年。雄鸵鸟性成熟略晚于雌鸵鸟，所以在引种时要......
家畜家禽的风湿症在临床中较为常见，临床报道也较多，但鸵鸟的风湿症尚未见正式报道过。笔者在临床曾遇4例鸵鸟风湿症，其中3例治愈，1例好转。现介绍如下： 1病因：鸵鸟的风湿症多因久卧湿地，气候突变，风湿寒邪乘虚而入，流患经络，侵害肌肉、关......
（1）营养需要能量需要，1只110千克体重的非洲鸵鸟，其最低能量需要约18351千焦/日，而实际的能量需要是最低需要量的1.5-2倍。蛋白质需要，其标准尚研究，实际使用的鸵鸟饲粮蛋白质水平各异，为17%-25%（雏鸵鸟）。矿物质需要，......
蚕业科技现代畜牧业的新家族--鸵鸟，在其饲养管理过程中，为预防和治疗疾病，常需用一定的药物；根据鸵鸟的生理特征及生活习性，鸵鸟的用药主要有内服、注射、外用三种途径。内服给药1.饮水法。这是鸵鸟最常用的给药方法。将药物按一定数量或比例溶......
