鲳鱼是怎么清洗的

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。那么鲳鱼是怎么清洗的呢？ 鲳鱼的清洗方法： 1 用刀刮鱼鳞，也可随意不刮； 2 撕去背鳍，从尾部开始向前撕，如不敢用力撕，可用剪刀剪，再剪去鳍。当然，如果您认为留着看相好些，不剪也罢； 3 剥开头两侧的鳃盖，撕去鱼鳃，当然也可用刀剪去，但要要剪干净； 4 用刀或剪刀打开肚子，约2寸左右即够，技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠（鱼新鲜，熟练，机巧好的已在撕鳃时一拼带出），仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少，也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。 5 洗净、沥水、下锅。